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香菇西兰花怎么做

香菇西兰花的做法

菜谱序号:70903

菜谱名称:香菇西兰花

更新时间:2021-09-30

主料

西兰花(半个)

辅料

香菇(3个)

厨具

炒锅

步骤

家常小菜---香菇西兰花的做法步骤:1

1、西兰花掰成块。

家常小菜---香菇西兰花的做法步骤:2

2、香菇切成条,蒜姜切好备用。

家常小菜---香菇西兰花的做法步骤:3

3、锅里放入花生油,下入蒜姜爆香,放入香菇先炒一下。

家常小菜---香菇西兰花的做法步骤:4

4、放入西兰花翻炒,加几滴生抽,加点水多炒一会。

家常小菜---香菇西兰花的做法步骤:5

5、炒熟后加盐、味精调味,水淀粉勾芡。

家常小菜---香菇西兰花的做法步骤:6

6、飘香的素炒西兰花来了....

菜谱简介

西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。

小诀窍

1.西兰花为了避免维生素流失,最好不要焯水。

2.西兰花不容易熟,需要多炒一会。

3.用水淀粉勾芡,避免炒出的西兰花水水的不好吃。

小常识

西兰花做法技巧

1.西兰花品质柔嫩,纤维少,水分多,风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;

3.吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;

4.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣;

5.西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

西兰花的作用

防癌抗癌、增强免疫力、增强血管韧性、减肥、清热解渴