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香菇油菜怎么做

香菇油菜的做法

菜谱序号:70885

菜谱名称:香菇油菜

更新时间:2021-09-29

主料

油菜(适量)

辅料

香菇(适量)

厨具

炒锅

步骤

香菇油菜的做法步骤:1

1、将油菜及干香菇仔细洗干净

香菇油菜的做法步骤:2

2、利用窍门快速泡发干香菇(将干香菇放入保鲜盒,加入少许糖,温水,盖上盖子进行摇晃,几十秒就可以完全泡发)

香菇油菜的做法步骤:3

3、将泡发的香菇去掉根蒂,面上十字划开(方便入味)

香菇油菜的做法步骤:4

4、锅中放油,生姜、葱花、辣椒爆香

香菇油菜的做法步骤:5

5、加入香菇,爆炒

香菇油菜的做法步骤:6

6、再加入油菜翻炒

香菇油菜的做法步骤:7

7、倒入刚才泡发香菇的水(水中有香菇特有的香味)

香菇油菜的做法步骤:8

8、烧两分钟,加入即可

香菇油菜的做法步骤:9

9、装盘

香菇油菜的做法步骤:10

10、再来点缀一下,呵呵完工

小常识

油菜做法技巧

油菜要先放入洗涤液或淘米水中浸泡,再用清水冲洗。现切现做,急火快炒,既能保持口感鲜脆又能保证营养成分不被破坏。

油菜的作用

每100克可食部分含水分93克,蛋白质2、6克,脂肪0、4克,碳水化合物2、0克,维生素0、5克,钙140毫克,磷30毫克,铁l、4毫克,维生素A3、15毫克,B10、08毫克,B20、11毫克,维生素C51毫克,尼克酸0、9毫克,胡萝卜素3、15毫克。

1、降低血脂:

油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀,用于治疗疖肿、丹毒。

2、解毒消肿:

油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,油菜还能增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

3、宽肠通便:

油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。

4、强身健体:

油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。

油菜食用禁忌

目疾患者、小儿麻痹后期、狐臭等慢性病患者慎食。