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生拌紫甘蓝怎么做

生拌紫甘蓝的做法

菜谱序号:70884

菜谱名称:生拌紫甘蓝

更新时间:2021-09-29

主料

紫甘蓝(6片)

辅料

厨具

其它

步骤

生拌紫甘蓝的做法步骤:1

1、紫甘蓝一颗

生拌紫甘蓝的做法步骤:2

2、将紫甘蓝剥皮洗净(用淡盐水稍泡一下,起到杀菌消毒的作用)

生拌紫甘蓝的做法步骤:3

3、再将紫甘蓝叶切成细丝

生拌紫甘蓝的做法步骤:4

4、在切好的紫甘蓝丝洒上一些盐稍腌制一会,(会出一些水份)

生拌紫甘蓝的做法步骤:5

5、这时候准备调料汁:将醋、少许的盐、糖、香油、辣椒油、味精兑在一个碗中拌匀

生拌紫甘蓝的做法步骤:6

6、把腌好的紫甘蓝丝挤掉多余的水份后摆盘装好

生拌紫甘蓝的做法步骤:7

7、把调料汁浇在紫甘蓝丝上即可

菜谱简介

紫甘蓝的营养丰富,尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族,以及丰富的花青素甙和纤维素,纤维素能够增强胃肠功能,促进肠道蠕动,以及降低胆固醇水平,同时防治便秘的发生。其中的铁元素,能够提高血液中氧气的含量,有助于机体对脂肪的燃烧,利于减肥;紫甘蓝还有强生健体的作用,经常食用能够增强人的活力。甘蓝菜不仅是一类强身健体的蔬菜,紫甘蓝还含有丰富的硫元素,这种元素的主要作用是杀虫止痒,对于各种皮肤瘙痒,湿疹等疾患具有一定疗效,因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。紫甘蓝最后还有能够减轻关节疼痛症状,并且还能预防感冒和咽喉疼痛的功效 另外紫甘蓝食用时最好是生吃,这样营养不会被破坏,而且口感也十分的脆嫩清香

小常识

紫甘蓝做法技巧

紫甘蓝食法多样,可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等,因含丰富的色素,是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时,要保持其艳丽的紫红色,在操作前,必须加少许白醋,否则,经加热后就会变成黑紫色,影响美观。

紫甘蓝的作用

强身健体、维护皮肤健康;

燃烧脂肪、减肥

紫甘蓝食用禁忌

皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。对于腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。