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白菜炒粉条怎么做

白菜炒粉条的做法

菜谱序号:70868

菜谱名称:白菜炒粉条

更新时间:2021-09-27

主料

白菜(500克)

辅料

粉条(100克)

厨具

炒锅

步骤

白菜炒粉条的做法步骤:1

1、1、洗净切成横丝备用。

白菜炒粉条的做法步骤:2

2、2、粉条用水煮到用筷子能夹断的时候捞出,用冷水过一遍后装盘备用。

白菜炒粉条的做法步骤:3

3、3、用炒锅放上适量的油,先放入辣椒炸香,然后按顺序放入花椒面、葱、姜白菜、粉条翻炒,快要熟的时候按顺序放入盐、蒜、醋、味精,翻炒均匀后出勺装盘。

菜谱简介

适合中老年朋友们吃的一道素菜。

小诀窍

清淡、辣香、口感好。

小常识

白菜做法技巧

1. 可炒、烧、涮、拌、扒等,也可做汤和馅心。

2. 切白菜时,宜顺丝切,这样白菜易熟。

3. 烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法,以避免营养成分的大量损失。

4. 大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。

5. 白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,甚至有生命危险。

白菜的作用

1、增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2、解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3、通利肠胃

过炖煮后的白菜有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4、促进消化

白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅的功效,也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘,而引起肺广泛纤维化的一种疾病,以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

白菜食用禁忌

1、白菜一旦做熟了就千万不要隔天食用,白菜中的亚硝酸盐会大大增加,亚硝酸盐被人体吸收后会导致食物中毒;2、白菜与黄瓜同食,会被黄瓜中的维生素分解酶破坏,降低营养;3、白菜与猪肝、羊肝同食、维生素C会被破坏。