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酿水豆腐怎么做

酿水豆腐的做法

菜谱序号:70852

菜谱名称:酿水豆腐

更新时间:2021-09-24

主料

水豆腐(适量),鸡蛋(适量),肉末(适量),香菇(适量)

辅料

厨具

不粘锅

步骤

酿水豆腐的做法步骤:1

1、水豆腐买回来放筛子滴去水分

酿水豆腐的做法步骤:2

2、将豆腐捣碎,取鸡蛋打成泡沫状拌匀

酿水豆腐的做法步骤:3

3、将瘦肉洗净剁成肉末、香菇切细丁、葱拌匀成馅料

酿水豆腐的做法步骤:4

4、在手心放适量豆腐,再放入肉馅,把肉馅包起来

酿水豆腐的做法步骤:5

5、炒锅上慢火,下油烧至四五成热,将豆腐放入锅里。

酿水豆腐的做法步骤:6

6、将豆腐煎黄色

酿水豆腐的做法步骤:7

7、《酿水豆腐》价廉、简单、味美、而且营养丰富哦。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃