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宫保鸡丁怎么做

宫保鸡丁的做法

菜谱序号:70851

菜谱名称:宫保鸡丁

更新时间:2021-09-24

主料

鸡胸肉(300克),花生(50克)

辅料

干辣椒(2个),花椒(1小汤匙),葱(1段),姜(1小块),蒜(4瓣)

厨具

炒锅

步骤

宫保鸡丁的做法步骤:1

1、把鸡胸肉切丁,加1大汤匙生抽、1大汤匙淀粉、1大汤匙油拌匀。

宫保鸡丁的做法步骤:2

2、在一个碗里分别把1大汤匙醋、1大汤匙生抽、2大汤匙水、1大汤匙糖、1大汤匙料酒、1汤匙生粉和少量盐调制成调料。

宫保鸡丁的做法步骤:3

3、在锅里倒入稍多的油,烧至5成热时,把花生倒进去,用小火煸炒至颜色变深,然后盛出备用。

宫保鸡丁的做法步骤:4

4、把花椒和辣椒放入多余的油里,用大火炒至棕红色,然后把花椒捞出扔掉。

宫保鸡丁的做法步骤:5

5、接着放蒜片、姜片和葱段炒出香味后,把鸡丁倒入炒散。

宫保鸡丁的做法步骤:6

6、煸炒至鸡肉收紧,变白,熟了以后,把汤汁倒入,炒均匀。

宫保鸡丁的做法步骤:7

7、然后把花生倒入,炒匀后即可入盘。

菜谱简介

这几天德国的天气已经开始阳光明媚了,暖洋洋的太阳照在身上,给人很舒服的感觉。楼下的那个Spielplatz已经造好并且对外开放了,每天站在阳台上就能看到父母带着他们的孩子来玩。小朋友们有的玩秋千,有的跟父母捉迷藏,还有的钻进了沙堆打滚,看他们玩得不亦乐乎的样子,好可爱呀。女儿中午吃完饭也总会下去玩玩,德国只上半天学,所以女儿现在也开始过着半放羊式的生活,她开心啊! 虽然在德国,但是想着的还是中国的菜,宫保鸡丁是中国经常吃的一个家常菜,鸡肉德国最多了,所以这个菜也在这儿延续下来了。

小诀窍

1.煸炒花生的时候一定要用小火,不要炒太久,不然焦掉后会苦的。

2.调料按个人口味可以调整,喜欢甜的可以多加点糖,喜欢酸的可以多加点醋。

小常识

花生的作用

1.花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤;

2.花生中的维生素K有止血作用;花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍,对多种血性疾病都有良好的止血功效;

3.花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用,用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病;

4.花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病,同时也是降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂;

5.花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成胶带体随粪便排出体外,从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用,减少肠癌发生的机会;

6.花生性平,味甘;入脾、肺经。润肺、和胃、补脾。治燥咳,反胃,浮肿,脚气,乳妇奶少,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。主治营养不良,食少体弱,燥咳少痰,咯血,齿衄鼻衄,皮肤紫斑等病症。

花生食用禁忌

适宜营养不良,食欲不振,咳嗽之人食用;适宜脚气病患者食用;适宜妇女产后乳汁缺少者食用;适宜高血压病,高脂血症,冠心病,动脉硬化,以及各种出血性疾病之人食用;适宜儿童、青少年及老年人食用,能提高儿童记忆力,有助于老人滋补保健;花生含油脂多,消化时需要多耗胆汁,故胆病患者不宜食用;花生能增进血凝,促进血栓形成,故患血黏度高或有血栓的人不宜食用;体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食;内热上火者不宜食用,因花生性燥,能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重,长久不愈;跌打损伤者不宜食用,因花生中有一种凝血因子,可使血淤不散,加重淤肿。