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玉子虾仁怎么做

玉子虾仁的做法

菜谱序号:70835

菜谱名称:玉子虾仁

更新时间:2021-09-21

主料

虾(100g),豌豆(9颗),日本豆腐(2个)

辅料

厨具

蒸锅

步骤

玉子虾仁的做法步骤:1

1、日本豆腐切小段大约1厘米厚度,放在盘子摆好造型,上面抹点盐

玉子虾仁的做法步骤:2

2、虾去头去虾线,剥壳,留下虾尾的一段壳,以便造型

玉子虾仁的做法步骤:3

3、加入盐,再加点点料酒,腌5分钟

玉子虾仁的做法步骤:4

4、豌豆入锅烧开即可,备用

玉子虾仁的做法步骤:5

5、把腌好的虾放上已经入好味的日本豆腐上

玉子虾仁的做法步骤:6

6、入锅蒸10分钟,虾变色即可出锅

玉子虾仁的做法步骤:7

7、将蒸出来的汤倒进锅里,加入水淀粉,加点盐勾芡,出锅

玉子虾仁的做法步骤:8

8、勾好的芡浇在虾身上,就完工了

小常识

豌豆做法技巧

1.豌豆可作主食,豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料,豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。

2.豌豆粒多食会发生腹胀,故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调,可以明显提高豌豆的营养价值。

3.许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的,在加工时往往会加入明矾,经常大量食用会使体内的铝增加,影响健康。

4.炒熟的干豌豆尤其不易消化,过食可引起消化不良、腹胀等;

5.应用于消渴:豌豆适量,淡煮常吃;应用于气血虚弱;豌豆、羊肉各适量,炖吃。

豌豆的作用

1.益中气、止泻痢、调营卫

2.利小便、消痈肿、解乳石毒

日本豆腐的作用

日本豆腐似脂般洁白晶莹,营养丰富、口感清脆、香气诱人,味道甜香,食后舒称心,四季适宜,是小吃品类的矫矫者,下酒佐餐,充饥皆宜。