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粘窝窝怎么做

粘窝窝的做法

菜谱序号:70822

菜谱名称:粘窝窝

更新时间:2021-09-19

主料

黄米面(1000克)

辅料

枣(800克)

厨具

蒸锅

步骤

自己动手做粘窝窝的做法步骤:1

1、先准备大约2斤小枣(本人嗜甜,所以枣放得很多。其实枣的数量可以依人的喜好而定,可多可少,过多则甜腻,过少则无味,最少要放一斤)。

自己动手做粘窝窝的做法步骤:2

2、然后把小枣洗干净,控去水分。用刀背用力拍几下,使枣核与枣肉分离后,把枣核取出。

自己动手做粘窝窝的做法步骤:3

3、把黄米面倒入面盆,再把加工好的枣肉放入,翻搅均匀。用烧开的水烫面(这样蒸出来的窝窝才能粘)。尽力把枣肉揉进面里(或用筷子搅),一定要和匀,要让枣和面你中有我,我中有你,这样口感才好。

自己动手做粘窝窝的做法步骤:4

4、稍微晾一会儿,不然很难成型。用手团成一个个的小窝窝。我做的个头比较小,因为这种面特性很粘,又不经过发酵,不容易熟。

自己动手做粘窝窝的做法步骤:5

5、把小窝窝摆放在屉上,要有一定的间隔,不能放得太挤。盖上锅盖,开始蒸,看到有大团蒸气冒出后开始记时。

自己动手做粘窝窝的做法步骤:6

6、大约五十分钟后….出锅啦,枣和米的香味儿扑面而来,香中有甜,甜中有香,入口软且糯,正是想象中的味道…

菜谱简介

超市里的主食区,有糯米切糕出售。雪白的糯米面上面,点缀着鲜红色的小枣,红白相间,煞是可爱,且不论口感如何,只看颜色就足以勾起人的食欲了。可是尽管如此,我还是不爱吃,许是吃惯了黄米面的香味儿,对它怎么也热情不起来。还有一种叫做黄米切糕,两排小枣整齐地镶嵌在断面上,但细看就发现,一是黄米面的颜色有点太艳,应该是加了色素之类的东西;再就是枣的数量太少,星星点点几乎都能数得清;三是小枣太过完整,吃起来面是面的味道,枣是枣的味道,口感太单一。周末逛超市的杂粮区时,偶然发现了金色的黄米面,一看价,够狠,每斤四块五毛。想转身就走,可是实在忍受不了那种入口粘甜且香的诱惑,一狠心,买了2斤。家里有现成的沧州金丝小枣,回到家,迫不及待地,我就开始动手了。

小常识

黄米面的作用

益阴、利肺、利大肠之功效。

可治:阳盛阴虚,夜不得眠,久泄胃弱,治疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。

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