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板栗烧寸排怎么做

板栗烧寸排的做法

菜谱序号:70808

菜谱名称:板栗烧寸排

更新时间:2021-09-17

主料

板栗(约一斤),寸排(一根(约六七两))

辅料

大葱(半根),生姜(几片),香葱(少许)

厨具

平底锅、炒锅

步骤

板栗烧寸排的做法步骤:1

1、主料:板栗约一斤寸排一根(约六七两)(下图中有肉皮,一是想不浪费冰箱里的肉皮,二是可以使排骨多点油气。)辅料:大葱半根;生姜几片

板栗烧寸排的做法步骤:2

2、寸排冲洗后下锅焯水,倒掉血泡沫,沥干备用

板栗烧寸排的做法步骤:3

3、板栗用刀切十字

板栗烧寸排的做法步骤:4

4、下锅热水煮3-4分钟

板栗烧寸排的做法步骤:5

5、捞起马上入冷水,这样很好剥壳了

板栗烧寸排的做法步骤:6

6、锅热放一勺油将大葱和生姜煸一下

板栗烧寸排的做法步骤:7

7、放入排骨和肉皮炒一炒

板栗烧寸排的做法步骤:8

8、加点料酒,大约一小汤勺

板栗烧寸排的做法步骤:9

9、加点大约两小汤勺老抽着色

板栗烧寸排的做法步骤:10

10、放点碎冰糖翻炒抱歉!(相机没电池了,得,之后的加板栗;加盐;加水没过食材,盖过锅盖烧约15分钟,都没得拍了)

板栗烧寸排的做法步骤:11

11、出锅装盘。

菜谱简介

板栗又叫栗子,中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好的疗效,故又称为肾之果,特别是老年肾虚、大便溏泻更为适宜,经常食用有强身愈病。但板栗一次不宜食用太多。生吃太多不易消化,熟吃太多容易滞气,糖尿病患者应少吃或者不吃,因为板栗的含糖量是非常高的。 秋冬是吃板栗的最好时节。而我不知咋地当时没有上传菜谱。

小常识

板栗做法技巧

1.栗子可生食,煮食,炒食,或与肉类炖食。

2.生板栗巧去皮:

用刀将板栗切成两瓣,去掉外壳后放入盆里,加上开水浸泡一会儿后用筷子搅拌,板栗皮就会脱去,但应注意浸泡时间不宜过长,以免营养丢失。

板栗的作用

养胃健脾,补肾强筋,活血止血。主治脾胃虚弱、反胃、泄泻、体虚腰酸腿软、吐血、衄血、便血、金疮、折伤肿痛、瘰疬肿毒

1.板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

2.板栗含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

3.板栗是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。

4.板栗含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。

板栗食用禁忌

脾胃虚寒、消化不良者忌食;糖尿病人忌食。