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芡汁锅巴怎么做

芡汁锅巴的做法

菜谱序号:70807

菜谱名称:芡汁锅巴

更新时间:2021-09-17

主料

剩米饭(适量)

辅料

虾(适量),木耳(适量),香菇(适量),冻白菜(适量),鸡蛋或鹌鹑蛋(适量),猪肉(适量),辣椒(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

芡汁锅巴的做法步骤:1

1、剩米饭,放进保鲜袋,用擀面杖擀成薄片,放进冰箱冷冻(我是提前一天冷冻过的)

芡汁锅巴的做法步骤:2

2、冷冻过的饭,用手掰开,放进热油锅中进行油炸

芡汁锅巴的做法步骤:3

3、准备所有食材

芡汁锅巴的做法步骤:4

4、锅中热水放进猪肉

芡汁锅巴的做法步骤:5

5、放进其他食材一起煮

芡汁锅巴的做法步骤:6

6、加入一勺耗油,适量盐调味

芡汁锅巴的做法步骤:7

7、大概煮5分钟就差不多了,加入淀粉水勾芡

芡汁锅巴的做法步骤:8

8、冻米饭经过油炸就变成了锅巴,控油捞出放在盘中

芡汁锅巴的做法步骤:9

9、将锅中煮的食材收汁后浇入锅巴

小诀窍

1、做锅巴时不要随意翻动,防止米饭块散开
2、冻白菜冷冻过后更容易快速入味

小常识

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