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豆腐脑怎么做

豆腐脑的做法

菜谱序号:70791

菜谱名称:豆腐脑

更新时间:2021-09-15

主料

豆腐(1盒)

辅料

香菇(适量),木耳(适量),金针菜(适量)

厨具

炒锅

步骤

早餐豆腐脑的做法步骤:1

1、头天晚上准备好香菇 木耳 金针菜

早餐豆腐脑的做法步骤:2

2、洗净煮熟

早餐豆腐脑的做法步骤:3

3、香菜末 炒熟的虾皮 辣椒油(怕辣可以放麻油)也是头天晚上要准备好的

早餐豆腐脑的做法步骤:4

4、第二天早上将内酯豆腐用开水加盐先煮下

早餐豆腐脑的做法步骤:5

5、煮好的豆腐

早餐豆腐脑的做法步骤:6

6、另一个灶头放油将香菇 木耳 金针菜翻炒

早餐豆腐脑的做法步骤:7

7、加入水和豆腐,淋入酱油和少量醋,煮开

早餐豆腐脑的做法步骤:8

8、碗内放入香菜末,虾皮,用滚热的豆腐脑浇入,淋上自制的辣椒油即可

菜谱简介

早餐很重要,温热,稀软,咸鲜的豆腐脑更适合我们家的中国胃。早上要吃豆腐脑,必须头天准备好原料。

小诀窍

一碗豆腐脑里有菌菇,植物蛋白,虾皮,再配上蒸饺或小笼包或鸡蛋饼,营养全面又健康~~

小常识

豆腐脑做法技巧

腐脑最好不用香葱为作配料。

豆腐脑的作用

补虚损、

润肠燥、

清肺火、

化痰浊。

豆腐脑的蛋白质含量丰富,而且属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。

豆腐脑食用禁忌

豆腐脑不能与含草酸高的食物(如菠菜、竹笋等)一起吃,其原因是豆腐含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收。

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

豆腐的作用

益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃,抗癌。