当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 挂浆芋头的做法

挂浆芋头怎么做

挂浆芋头的做法

菜谱序号:70779

菜谱名称:挂浆芋头

更新时间:2021-09-13

主料

芋头(适量)

辅料

白糖(半小碗)

厨具

炒锅

步骤

挂浆芋头的做法步骤:1

1、一个大芋头我切下一个角。

挂浆芋头的做法步骤:2

2、切成小块,最好均匀点,呵呵我切的也不是很好。

挂浆芋头的做法步骤:3

3、油锅里放入切好的芋头,别心急慢点火,慢慢的炸,一般好的芋头都很沉会沉入锅底,待炸熟了,芋头会飘起来的。那样就可以捞出来了。

挂浆芋头的做法步骤:4

4、锅里放入少量的水,还加入些油,我感觉加油后糖熬的快一些,呵呵感觉而已。

挂浆芋头的做法步骤:5

5、放入糖,用勺子搅拌均匀。

挂浆芋头的做法步骤:6

6、用勺子不断的搅拌,火可以是中火。

挂浆芋头的做法步骤:7

7、看到糖水里的气泡没,这时候锅里的水还没有干呢,继续搅合。

挂浆芋头的做法步骤:8

8、有没有注意到锅里的糖沫沫小了,细腻了,而且颜色也慢慢的发红,这时候可以把锅端起来用勺子继续搅合,糖快熬到时候了,等待糖颜色更红些了,稍稍闻到糖的糊味,马上倒入炸好的芋头(地瓜),用双手颠大勺,让芋头均匀的粘到糖。

挂浆芋头的做法步骤:9

9、在锅里翻两个个后,马上装盘。

挂浆芋头的做法步骤:10

10、用筷子一架,能拔出丝来,这样的糖熬到正好了。

菜谱简介

昨天路过东市场顺便在那家又买了一个大大的芋头,今晚妈妈和儿子来刚好可以给妈妈做挂浆吃了,上班很忙没有时间白天做吃的,每次给妈妈做挂浆都是晚上,妈妈晚上吃地瓜不爱消化,改用芋头了,其实我也不知道芋头利不利于老年人的消化,请大家多指教。

小常识

芋头做法技巧

1.芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心,因此是人们喜爱的根茎类食品;

2.芋头烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉;

3.芋头的黏液中含有一种复杂的化合物,遇热能被分解,这种物质对机体有治疗作用,但对皮肤黏膜有强的刺激,因此在剥洗芋头时,手部皮肤会发痒,在火上烤一烤就可缓解,所以剥洗芋头时最好戴上手套。

芋头的作用

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

1.增强免疫力

能增强人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复,有辅助治疗作用。

2.洁齿防龋

氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋,保护牙齿的功效。

3.解毒防癌

芋头中含有一种粘液蛋白,在被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力,因此芋头可以解毒,对人体的癌毒有抑制消解作用,可以用来防治肿瘤等疾病。

4.美容乌发

芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多。

5.补中益气

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。 

芋头食用禁忌

对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。