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乌骨鸡香菇粥怎么做

乌骨鸡香菇粥的做法

菜谱序号:70762

菜谱名称:乌骨鸡香菇粥

更新时间:2021-09-10

主料

乌骨鸡(适量),米(适量),香菇(适量),油豆腐(适量),蛏干(适量)

辅料

芹菜碎(适量)

厨具

电压力锅

步骤

乌骨鸡香菇粥的做法步骤:1

1、原料洗净备用,香菇是已泡发的

乌骨鸡香菇粥的做法步骤:2

2、蛏干用水泡15分钟

乌骨鸡香菇粥的做法步骤:3

3、香菇切丝,油豆腐切小块

乌骨鸡香菇粥的做法步骤:4

4、乌骨鸡用开水焯去血水,捞出洗净

乌骨鸡香菇粥的做法步骤:5

5、把所有原料都放入电压力锅里

乌骨鸡香菇粥的做法步骤:6

6、加入适量的水,压12分钟

乌骨鸡香菇粥的做法步骤:7

7、粥煮好后关火,放入芹菜碎

乌骨鸡香菇粥的做法步骤:8

8、加入盐和鸡精调味即可

小常识

乌骨鸡做法技巧

乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳,可将其骨头砸碎,与肉、杂碎一起熬炖,最好不用高压锅,耐用砂锅熬炖,炖煮时宜用文火慢炖。不宜用高压锅,吃起来更有别具一格的美味。

乌骨鸡的作用

乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品。

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃

油豆腐做法技巧

油豆腐相对于其他豆制品不易消化,经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。炸制油豆腐,火要大,这样才会里嫩外酥。

油豆腐的作用

富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,提高免疫力。

蛏干做法技巧

蛏干是新鲜蛏子肉的干制品。分为生蛏干和熟蛏干,熟蛏干肉比较厚,适合煲汤,可以直接吃。生蛏干薄薄的,有点透明,比较适合做炒菜。

蛏干的作用

蛏肉味道鲜美,营养丰富,经测定,每百克鲜肉,含蛋白质7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,钙133毫克,磷114毫克,铁227毫克,热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒,用于产后虚寒、烦热痢疾,壳可用于医治胃病,咽喉肿痛。