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白菜蛋饺汤怎么做

白菜蛋饺汤的做法

菜谱序号:70759

菜谱名称:白菜蛋饺汤

更新时间:2021-09-10

主料

白菜(适量),蛋饺(适量),黑木耳(适量)

辅料

葱叶(适量)

厨具

煮锅

步骤

白菜蛋饺汤的做法步骤:1

1、锅中放油

白菜蛋饺汤的做法步骤:2

2、将洗净的白菜倒入锅中煸炒

白菜蛋饺汤的做法步骤:3

3、炒至白菜略塌软

白菜蛋饺汤的做法步骤:4

4、加适量热水

白菜蛋饺汤的做法步骤:5

5、将蛋饺放入锅中

白菜蛋饺汤的做法步骤:6

6、黑木耳洗净,放入锅中

白菜蛋饺汤的做法步骤:7

7、加适量盐

白菜蛋饺汤的做法步骤:8

8、盖上锅盖,煮至白菜熟

白菜蛋饺汤的做法步骤:9

9、撒上葱花

白菜蛋饺汤的做法步骤:10

10、加少许鸡精,搅拌均匀即可

菜谱简介

很清淡的汤,营养也很丰富呢

小诀窍

蛋饺不宜勤翻动,防止弄碎

小常识

白菜做法技巧

1. 可炒、烧、涮、拌、扒等,也可做汤和馅心。

2. 切白菜时,宜顺丝切,这样白菜易熟。

3. 烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法,以避免营养成分的大量损失。

4. 大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。

5. 白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,甚至有生命危险。

白菜的作用

1、增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2、解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3、通利肠胃

过炖煮后的白菜有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4、促进消化

白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅的功效,也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘,而引起肺广泛纤维化的一种疾病,以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

白菜食用禁忌

1、白菜一旦做熟了就千万不要隔天食用,白菜中的亚硝酸盐会大大增加,亚硝酸盐被人体吸收后会导致食物中毒;2、白菜与黄瓜同食,会被黄瓜中的维生素分解酶破坏,降低营养;3、白菜与猪肝、羊肝同食、维生素C会被破坏。

黑木耳做法技巧

木耳烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。

黑木耳的作用

1.黑木耳中铁的含量极为丰富,为猪肝的7倍多,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。

2.黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓等症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

4.它含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

黑木耳食用禁忌

鲜木耳含有毒素,不可食用。

黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。

孕妇不宜多吃。