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紫薯松糕怎么做

紫薯松糕的做法

菜谱序号:70739

菜谱名称:紫薯松糕

更新时间:2021-09-07

主料

紫薯(500克(已削皮)),糯米粉(400克),白糖(150克)

辅料

厨具

电磁炉、蒸锅

步骤

紫薯松糕的做法步骤:1

1、紫薯削皮后切薄片,放蒸架上,用蒸锅蒸10分钟,取出趁热加入白糖,用筷子搅成泥。

紫薯松糕的做法步骤:2

2、加入糯米粉的2/3份量,用筷子拌成絮状,再用双手搓成粉。

紫薯松糕的做法步骤:3

3、用粉筛将拼搓好的粉过筛一次。

紫薯松糕的做法步骤:4

4、在模具上筛一层干糯米粉,倒扣一下模具,倒出多余的干粉。用匙羹舀一匙过筛后的糯米粉,在粉中间弄个凹,舀半匙馅料,再舀一匙过筛后的糯米粉,用匙柄顺着模具顶抹过。

紫薯松糕的做法步骤:5

5、依次做好6个,排上蒸架,入蒸锅,水开后定时10分钟,此时,可以另外再做6个模具,等时间到时,取出蒸好的松糕,换上新做的上蒸架蒸。

紫薯松糕的做法步骤:6

6、松糕蒸好的样子。

紫薯松糕的做法步骤:7

7、蒸好后,用牙签轻轻脱模。刚脱模的松糕有点粘,要分开放,等凉后就才可以叠放一起。

紫薯松糕的做法步骤:8

8、凉后将松糕放正。

小诀窍

第2步时,不要一次全部加入糯米粉,先加2/3,剩下分次加入过筛后的粗粒,再重新用双手搓匀。再过筛,直到加完全部粉。

小常识

紫薯的作用

抗癌,抗疲劳、抗衰老、补血,保肝,心血管病,抗突变,大便畅通,防止胃肠道疾病