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西红柿鸡蛋炒蒜苗怎么做

西红柿鸡蛋炒蒜苗的做法

菜谱序号:70729

菜谱名称:西红柿鸡蛋炒蒜苗

更新时间:2021-09-06

主料

西红柿(五个),鸡蛋(三个),蒜苗(一捆)

辅料

厨具

炒锅

步骤

西红柿鸡蛋炒蒜苗的做法步骤:1

1、准备蒜苗切段

西红柿鸡蛋炒蒜苗的做法步骤:2

2、西红柿切块

西红柿鸡蛋炒蒜苗的做法步骤:3

3、鸡蛋搅散

西红柿鸡蛋炒蒜苗的做法步骤:4

4、锅里放油,油热炒鸡蛋

西红柿鸡蛋炒蒜苗的做法步骤:5

5、炒好后盛到一边,待用

西红柿鸡蛋炒蒜苗的做法步骤:6

6、锅里再次加油,上下翻炒,频度不用太快,西红柿爱出汤,这时候我们可以加盐、糖,炒西红柿

西红柿鸡蛋炒蒜苗的做法步骤:7

7、加入鸡蛋继续翻炒

西红柿鸡蛋炒蒜苗的做法步骤:8

8、加入蒜苗、味精翻炒几个来回,蒜苗炒倒了,闭火

西红柿鸡蛋炒蒜苗的做法步骤:9

9、炒好了,色相还可以吧?(我这个量带出中午和妈妈的量了,大家可千万别照着五个西红柿的量来啊!)呵呵呵,一天愉快!

菜谱简介

早上起床也为早饭发愁....看看冰箱柿子新买的都放里了,上次买的还有五个呢,昨天还买了蒜苗,对呀蒜苗炒西红柿鸡蛋,呵呵...正好炒的时候还不用放蒜了,挺好!味道还没有尝的,应该不错吧?

小常识

西红柿做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜,用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。

西红柿的作用

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

蒜苗做法技巧

主要用于炒食,或做配料。

不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。

蒜苗的作用

蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。心脑血管、保护肝脏等有一定作用。