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鸡蛋炖苹果怎么做

鸡蛋炖苹果的做法

菜谱序号:70725

菜谱名称:鸡蛋炖苹果

更新时间:2021-09-05

主料

苹果(2只),鸡蛋(2只)

辅料

厨具

蒸锅

步骤

民间止咳良方—鸡蛋炖苹果的做法步骤:1

1、苹果洗净去蒂,切去顶端,做成盖子。

民间止咳良方—鸡蛋炖苹果的做法步骤:2

2、掏空苹果核与肉,做成苹果盅备用。

民间止咳良方—鸡蛋炖苹果的做法步骤:3

3、将鸡蛋打入苹果盅内,放上苹果盖子。

民间止咳良方—鸡蛋炖苹果的做法步骤:4

4、烧开锅内的水,放入鸡蛋苹果,加盖大火隔水清蒸30分钟。

民间止咳良方—鸡蛋炖苹果的做法步骤:5

5、取出蒸好的鸡蛋苹果,趁热食用,效果更佳。

菜谱简介

夏至春余,天气变化无常,不小心中招得了感冒,导致咽炎发作、咳嗽连连,晚间不得安眠,时常深夜咳醒,声嘶力竭咳得眼泪直流,好似把心肝肺都咳出来。一向体质虚寒,中医再三叮嘱不能食大寒之物,尤其雪梨、凉茶、冰水等皆应忌食。前阵子跟上海同事谈心,得一民间止咳良方,今晚想起便兴致勃勃试做一把,虽不知止咳功效如何,但经清蒸后的鸡蛋苹果,格外清甜嫩滑,甜美似初恋,美好似艳遇,强力推荐给各位试做!

小诀窍

1、为防止苹果氧化,将其浸入淡盐水中,可保持色泽不变。
2、鸡蛋炖苹果有止咳平喘,提高人体免疫力,具有一定的食疗作用。

小常识

苹果做法技巧

将削掉皮的苹果浸于凉开水里,可防止氧化使苹果清脆香甜。苹果皮降逆和胃,主治反胃。

苹果的作用

降低胆固醇;

减肥;

防癌;

防铅中毒;

保持血糖稳定;

减轻孕妇孕期反应;

预防感冒

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。