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炸藕丸子怎么做

炸藕丸子的做法

菜谱序号:70708

菜谱名称:炸藕丸子

更新时间:2021-09-02

主料

藕(一根)

辅料

猪肉馅(少许),糯米粉(适量),葱姜。盐,鸡精。(适量),鸡蛋(一个)

厨具

炒锅

步骤

1
把藕和猪肉,葱,一起剁碎。
2
加入一个鸡蛋。
3
姜末,酱油,胡椒粉,盐,鸡精,香油,拌匀。
4
加入糯米粉,搅拌至黏稠。
5
用小勺做成丸子形,下锅炸制即成。

菜谱简介

在我的记忆里,吃藕,不是凉拌就是炸藕盒。没做过别的。因为是北方人,我们家也不爱喝汤。做过莲藕排骨汤,也不太爱喝。看了网友的创意,我也想试试炸丸子。可我在减肥,不想吃油的,就把藕做成了三样,炸丸子,凉拌。结果蒸狮子头没拍好,就变成两吃了。

小诀窍

糯米粉不要一次加太多,看出水的情况掌握量。

小常识

藕做法技巧

1.藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。

藕的作用

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻