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油泼鱼怎么做

油泼鱼的做法

菜谱序号:70695

菜谱名称:油泼鱼

更新时间:2021-08-31

主料

黑鱼(适量)

辅料

红辣椒(适量),姜(适量),葱(适量),蛋清(适量),西红柿(适量)

厨具

平底锅

步骤

1
鱼片斜着片,将鱼片用盐,蛋清,食用油腌制一会,锅内放水,放入葱结和姜片,鱼骨,鱼头,鱼皮放入锅中,煮开后撇去浮沫,捞出鱼骨,鱼头,鱼皮摆盘。
2
鱼片下入锅中煮开捞出倒在鱼骨上,浇上蒸鱼豉油,摆上葱丝,姜丝,红辣椒丝。
3
锅中烧热油倒在鱼肉身上,西红柿放入鱼口中做装饰。

小常识

黑鱼的作用

补心养阴、

澄清肾水、

行水渗湿、

解毒去热。

主治:水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。