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酸辣藕丁怎么做

酸辣藕丁的做法

菜谱序号:70679

菜谱名称:酸辣藕丁

更新时间:2021-08-29

主料

藕(适量),猪肉(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

简简单单---酸辣藕丁的做法步骤:1

1、准备好材料。

简简单单---酸辣藕丁的做法步骤:2

2、将藕切丁,放在热水中浸泡备用。肉剁成肉馅。

简简单单---酸辣藕丁的做法步骤:3

3、锅中倒油。油热后。倒入肉馅翻炒。

简简单单---酸辣藕丁的做法步骤:4

4、再加入生抽。将肉馅炒熟。盛出备用。

简简单单---酸辣藕丁的做法步骤:5

5、锅中倒油。将藕控水。倒入锅中翻炒一会儿,再加入适量的盐跟酱油。

简简单单---酸辣藕丁的做法步骤:6

6、当藕丁基本上炒熟之后,倒入事先炒好的肉馅。

简简单单---酸辣藕丁的做法步骤:7

7、再根据个人喜好倒入醋跟辣椒碎。

简简单单---酸辣藕丁的做法步骤:8

8、再翻炒几下,就大功告成啦。很简单的~

菜谱简介

藕含有多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鲜藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。藕有着很丰富的营养价值,却因为不容易入味而得不到所有人的喜爱。我很喜欢藕的口感,但是又不喜欢炖汤,觉得没有味道。这道酸辣藕丁,保持了藕丁清脆的口感,又让藕丁更好的入了味道。是道很好吃的菜哦~

小诀窍

1.藕用热水浸泡是为了让藕更容易炒熟。
2.如果藕丁偏大,放入肉馅之前,一定要多炒会儿。

小常识

藕做法技巧

1.藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。

藕的作用

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。

猪肉的作用

补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉食用禁忌

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。