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烧茄子怎么做

烧茄子的做法

菜谱序号:70673

菜谱名称:烧茄子

更新时间:2021-08-28

主料

茄子(适量)

辅料

西红柿(适量),蒜(适量)

厨具

不粘锅

步骤

1
将茄子削皮,切片,西红柿切碎,蒜打拍碎
2
锅内倒入油烧热,放入茄子片在油里炸透
3
炸完后将多余的油倒出,留上一些,放入西红柿和蒜在锅里炒一会,之后将炸好的茄子放入锅里炒,加盐和白糖即可

小常识

茄子做法技巧

买茄子时,应选择果形均匀,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点的,而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说,茄子拿在手里,感觉轻的较嫩,感觉重的大都太老,且籽多不好吃。

茄子的作用

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射;保护心血管、抗坏血病

茄子食用禁忌

由于茄子味甘、滑利,而螃蟹味咸苦,两者同为寒性,同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食,也会导致腹泻、伤损脾胃。