当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 清蒸莲藕丸子的做法

清蒸莲藕丸子怎么做

清蒸莲藕丸子的做法

菜谱序号:70672

菜谱名称:清蒸莲藕丸子

更新时间:2021-08-28

主料

猪肉(400g),莲藕(200g)

辅料

厨具

微波炉、蒸锅、炒锅

步骤

清蒸莲藕丸子的做法步骤:1

1、把猪肉剁成酱,莲藕剁成末!

清蒸莲藕丸子的做法步骤:2

2、肉酱放入鸡精盐薯粉!按顺时针的方向搅拌到起胶!

清蒸莲藕丸子的做法步骤:3

3、放入剁好的莲藕末!

清蒸莲藕丸子的做法步骤:4

4、把肉酱和莲藕末搅拌均匀!

清蒸莲藕丸子的做法步骤:5

5、把拌好的肉酱弄成大小差不多的丸子放入盘中!

清蒸莲藕丸子的做法步骤:6

6、大火烧开水后,就把丸子放进去蒸10分钟左右!

清蒸莲藕丸子的做法步骤:7

7、最后到出盘中的汤汁加点粉勾成芡到在丸子上面是可以了!

小诀窍

做丸子的猪肉我比较喜欢用一半猪腱一半瘦肉!因为这样的丸子比较有嚼劲!

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。

猪肉的作用

补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉食用禁忌

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。