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烧卖怎么做

烧卖的做法

菜谱序号:70653

菜谱名称:烧卖

更新时间:2021-08-25

主料

五花肉(200克),糯米(600克),面粉(600克),香菇(适量)

辅料

厨具

蒸锅

步骤

烧卖的做法步骤:1

1、糯米,五花肉和调味品

烧卖的做法步骤:2

2、糯米600g洗净煮成米饭(饭煮硬一点),备用。

烧卖的做法步骤:3

3、将五花肉洗净切丁和葱姜一起下油锅炒,油要多点,糯米吸油。

烧卖的做法步骤:4

4、干香菇发好,洗净切丁,倒进肉丁锅里,放盐,糖,老抽加水大火烧开转小火,将料煮烂。

烧卖的做法步骤:5

5、肉丁煮烂收水,将煮好的米饭倒进锅里,再加盐,老抽,鸡精将原料调匀。

烧卖的做法步骤:6

6、面粉600g加温水揉成面团。

烧卖的做法步骤:7

7、再将面团搓成这种形状。

烧卖的做法步骤:8

8、切成22个小面团,每个40g左右。

烧卖的做法步骤:9

9、做成烧卖皮

烧卖的做法步骤:10

10、包烧卖

烧卖的做法步骤:11

11、包好的烧卖上蒸笼蒸。

烧卖的做法步骤:12

12、蒸好的烧卖。这是我第一次做面食。

菜谱简介

这是我第一次做面点,前二天跟好友妈妈学的。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

五花肉的作用

补肾养血、

滋阴润燥

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食,不仅营养滋补,且极易消化吸收,养胃气。

糯米的作用

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米食用禁忌

糯米不宜与苹果共食,易产生不易消化的物质

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃