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干煸红薯怎么做

干煸红薯的做法

菜谱序号:70651

菜谱名称:干煸红薯

更新时间:2021-08-25

主料

红薯(2个)

辅料

厨具

平底锅

步骤

干煸红薯--红薯变身磨牙小零食的做法步骤:1

1、红薯洗净,去皮

干煸红薯--红薯变身磨牙小零食的做法步骤:2

2、切薄片,切的越薄越好,炒出来的更香脆

干煸红薯--红薯变身磨牙小零食的做法步骤:3

3、将红薯放在清水里浸泡,去除多余淀粉,防止晒制的时候变色,吃的时候口感更脆

干煸红薯--红薯变身磨牙小零食的做法步骤:4

4、泡好的红薯片,沥干水分,均匀的摆放好,放在阳光下或者通风处,晾晒两天

干煸红薯--红薯变身磨牙小零食的做法步骤:5

5、两天过后,红薯干就被彻底晒干了,这时候可以进行炒制了

干煸红薯--红薯变身磨牙小零食的做法步骤:6

6、盐放入锅内,小火慢慢将盐炒热

干煸红薯--红薯变身磨牙小零食的做法步骤:7

7、再放入花椒,反复翻炒,炒出香味

干煸红薯--红薯变身磨牙小零食的做法步骤:8

8、红薯片放锅中干煸,要用小火,这样红薯不易炒糊

干煸红薯--红薯变身磨牙小零食的做法步骤:9

9、反复翻炒,红薯片有发黄的就随时取出来,防止炒过火

干煸红薯--红薯变身磨牙小零食的做法步骤:10

10、炒至红薯微微泛黄就可以了,关火。在盐中焖一会儿,焖的时候也要不停翻炒,不然有水蒸气存积在薯片中,薯片就不脆了。焖完取出,凉晾即可食用

菜谱简介

红薯又名地瓜,甘薯,番薯等,皮色发白或发红,肉大多为黄白色,也有红色。除供食用外,还可用于制糖和酿酒、制酒精。红薯中含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E等10余种微量元素和亚油酸等,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。习惯了红薯的常规吃法,今天给大家介绍一种红薯新吃法,干煸红薯。 这道小零食是需要提前把红薯片晾干了才可以做的啊!!!

小诀窍

小火慢炒
红薯片有发黄的就随时取出来,防止炒过火

小常识

红薯做法技巧

红薯缺少蛋白质和脂质,因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃,才不会营养失衡。最重要的是,红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后,其中所含的钙质需要在人体内经过4-5小时进行吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下,在午餐时吃红薯,钙质可以在晚餐前全部被吸收,不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

红薯的作用

排便通畅,乳腺癌,结肠癌,便秘,味甘,性平。能补脾益气,宽肠通便,生津止渴(生用),脾虚气弱,大便秘结;肺胃有热,口渴咽干。

红薯食用禁忌

红薯忌与柿子同吃 ,红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。 如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 如果感觉胃部不适,一定要去医院做胃镜,看看是否有胃出血或胃溃疡。