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西红柿鸡蛋汤怎么做

西红柿鸡蛋汤的做法

菜谱序号:70643

菜谱名称:西红柿鸡蛋汤

更新时间:2021-08-23

主料

西红柿(2个)

辅料

鸡蛋(2个)

厨具

打蛋器、炒锅

步骤

西红柿鸡蛋汤的做法步骤:1

1、西红柿洗净切块,鸡蛋打匀备用

西红柿鸡蛋汤的做法步骤:2

2、油烧热,倒入一半的西红柿煸炒

西红柿鸡蛋汤的做法步骤:3

3、炒出红油

西红柿鸡蛋汤的做法步骤:4

4、加入适量水

西红柿鸡蛋汤的做法步骤:5

5、在倒入剩下的西红柿,盖盖烧开

西红柿鸡蛋汤的做法步骤:6

6、水开后,淋入蛋液

西红柿鸡蛋汤的做法步骤:7

7、加适量的盐、味精,撒香菜和葱花即可出锅

菜谱简介

人们食用西红柿营养可以从生、熟食获取不同的营养成分。生食:西红柿的营养价值是很丰富的,除了含有众所周知的维C、胡萝卜素及各种微量元素外,还含有保护血管健康、以防高血压的笋丁以及各种微量的矿物质,对人体的健康是很有益的。熟食:西红柿经过加热后,可产生大量的番茄红素,它有助消化和利尿的功效。常食西红柿对肾脏病患者很有益。

小诀窍

淋蛋液时,转圈倒,待蛋液凝固时在搅动
西红柿煸出红油,有利于番茄红素的吸收

小常识

西红柿做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜,用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。

西红柿的作用

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。