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牛腿肉片炒白菜怎么做

牛腿肉片炒白菜的做法

菜谱序号:70635

菜谱名称:牛腿肉片炒白菜

更新时间:2021-08-22

主料

牛腿肉(100g)

辅料

白菜(200g)

厨具

炒锅

步骤

牛腿肉片炒白菜的做法步骤:1

1、牛腿肉切片,横切,切断牛纤维,放入碗里,加入葱段,盐,一点点糖,料酒多一点,腌制半小时。

牛腿肉片炒白菜的做法步骤:2

2、白菜洗净,切段备用

牛腿肉片炒白菜的做法步骤:3

3、炒锅倒入菜油,大火烧热,9成热,倒入牛肉片,快速翻炒20秒,牛肉片四周变色,中间还是新红为好,不然牛肉片就会很老,出锅备用

牛腿肉片炒白菜的做法步骤:4

4、倒入白菜,就着一点底油,大火急炒,白菜微黄基本炒熟为宜。

牛腿肉片炒白菜的做法步骤:5

5、倒入牛肉片,快速翻动,加入20g清水收汁,放一点点盐,继续翻炒几下

牛腿肉片炒白菜的做法步骤:6

6、关火,出锅装盘。全程大火快炒,速度很重要,这样牛肉片鲜嫩可口。

菜谱简介

简单制作,下饭菜,掌握火候,牛肉鲜嫩,白菜也美味

小常识

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