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香菇瘦肉饺怎么做

香菇瘦肉饺的做法

菜谱序号:70625

菜谱名称:香菇瘦肉饺

更新时间:2021-08-20

主料

香菇(适量),瘦肉(适量),面粉(适量)

辅料

蒜瓣(适量),苗(适量)

厨具

煮锅

步骤

香菇瘦肉饺的做法步骤:1

1、拌馅:香菇,瘦肉,蒜苗混合剁碎,加入调味料,香油后朝一个方向搅拌至均匀(开包前几分钟拌即可)

香菇瘦肉饺的做法步骤:2

2、饺子皮:面粉+水+鸡蛋和好,醒一小时以上,分成若干个剂子擀成饺子皮

香菇瘦肉饺的做法步骤:3

3、擀好的面皮:老妈说是肉馅的,不容易熟,要多煮一会,所以面皮要厚点

香菇瘦肉饺的做法步骤:4

4、随自己的喜好包成自己想要的饺子形状

香菇瘦肉饺的做法步骤:5

5、包好的饺子:一排排地摆放,注意不要挨的太紧了,会粘的(适当地撒一些干面粉可以防止饺子粘连)

香菇瘦肉饺的做法步骤:6

6、下锅煮:开水下锅,加三次冷水即可出锅享用

香菇瘦肉饺的做法步骤:7

7、煮好的饺子:随自己的喜好,可以带汤也可以不带汤配沾料吃

香菇瘦肉饺的做法步骤:8

8、看到了吗?

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃

瘦肉做法技巧

1. 猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2. 切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3. 猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4. 猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

5、食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利

瘦肉的作用

补肾养血,滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤、利二便、止消渴

瘦肉食用禁忌

高血脂及动脉硬化患者不宜过多食用。