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紫甘蓝炒饭怎么做

紫甘蓝炒饭的做法

菜谱序号:70623

菜谱名称:紫甘蓝炒饭

更新时间:2021-08-20

主料

剩饭(250g),猪里脊肉(120g),紫甘蓝(200g)

辅料

鸡蛋(2个)

厨具

炒锅

步骤

家常炒饭的做法步骤:1

1、猪里脊洗净,切肉丝,放入葱花,盐,料酒,腌制5分钟。里脊肉比较嫩,不需要很长时间腌制

家常炒饭的做法步骤:2

2、紫甘蓝切碎,锅里水烧开,放入紫甘蓝焯水,要时间稍微长点,多烧一会

家常炒饭的做法步骤:3

3、2个鸡蛋打散,放入2g盐,搅拌成蛋液

家常炒饭的做法步骤:4

4、炒锅烧热,倒入5g菜油,油温8成热,炒鸡蛋,略微翻炒,鸡蛋不要全部凝固,出锅备用

家常炒饭的做法步骤:5

5、倒入里脊肉丝,大火翻炒几下,出锅备用

家常炒饭的做法步骤:6

6、锅里再倒入5g菜油,烧7成热,下米饭,用锅铲慢慢把米饭全部拓开,是米饭受热均匀

家常炒饭的做法步骤:7

7、倒入鸡蛋,用铲子捣碎鸡蛋,翻炒

家常炒饭的做法步骤:8

8、倒入紫甘蓝,继续翻炒,然后加入5g左右的盐

家常炒饭的做法步骤:9

9、最后倒入里脊肉丝,翻炒,让肉丝跟饭菜充分搅拌,然后倒入几滴陈醋增香。

家常炒饭的做法步骤:10

10、关火,出锅,家常炒饭,颜色鲜艳,荤素搭配,简单好吃。紫甘蓝富含花青素,抗氧化的,建议多吃。

菜谱简介

简单易做,有肉有菜,口味清淡

小常识

紫甘蓝做法技巧

紫甘蓝食法多样,可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等,因含丰富的色素,是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时,要保持其艳丽的紫红色,在操作前,必须加少许白醋,否则,经加热后就会变成黑紫色,影响美观。

紫甘蓝的作用

强身健体、维护皮肤健康;

燃烧脂肪、减肥

紫甘蓝食用禁忌

皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。对于腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。