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紫薯开花馒头怎么做

紫薯开花馒头的做法

菜谱序号:70612

菜谱名称:紫薯开花馒头

更新时间:2021-08-19

主料

紫薯(1个),面粉(200g)

辅料

牛奶(50ml),酵母(3g)

厨具

蒸锅

步骤

紫薯开花馒头的做法步骤:1

1、紫薯切丁,放在锅里蒸熟

紫薯开花馒头的做法步骤:2

2、放入面包机中,摊凉

紫薯开花馒头的做法步骤:3

3、放入其它材料

紫薯开花馒头的做法步骤:4

4、按发面团的键

紫薯开花馒头的做法步骤:5

5、这是揉好的面团,因为只有一个紫薯,所以加的其它材料也不多,感觉面团挺少的

紫薯开花馒头的做法步骤:6

6、整形

紫薯开花馒头的做法步骤:7

7、揉成圆形,放入蒸笼中,蒸笼布先打湿

紫薯开花馒头的做法步骤:8

8、水热后放下蒸笼,蒸十分钟左右

紫薯开花馒头的做法步骤:9

9、个个馒头都开花了

菜谱简介

紫薯也是红薯的品种之一,除了红薯本身的营养之外还有硒元素及花青素。而花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫薯我平时的做法主要都是直接蒸食,或者煮粥,当然也有些人用来做各式的糕点,因为其梦幻般的颜色,真是让人着迷。红薯馒头的成功着实让我高兴,紫薯的颜色比红薯更加的好,而且也是开花了,日子真是红红火火呢。

小诀窍

1、紫薯直接切丁,更容易熟,而且蒸熟后不用再处理,和面的时候会和散,就算有不完全散的也不影响口感。
2、我只用了一个小紫薯,如果紫薯大个相应的面粉也要多加,因为我做红薯馒头时发现红薯的比例太大,会感觉吃起来有点粘
3、紫薯冷却后再放酵母,才不会把酵母菌杀死。
4、这是甜的馒头,所以糖可以多放一些。
5、不知是不是因为热水才下锅蒸,两次的馒头都开花了。

小常识

紫薯的作用

抗癌,抗疲劳、抗衰老、补血,保肝,心血管病,抗突变,大便畅通,防止胃肠道疾病