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艾角怎么做

艾角的做法

菜谱序号:70603

菜谱名称:艾角

更新时间:2021-08-18

主料

艾草(适量),糯米粉(适量),白糖(适量),花生(适量),水(适量),香蕉叶(适量)

辅料

厨具

电磁炉、蒸锅

步骤

1
花生炒熟,去衣,用酒瓶辗碎,加入适量白糖,拌匀成馅料。香蕉叶洗净,放入烧开的开水煲一会儿,捞起沥干水,剪成艾角大小备用。(这些没有拍照)
2
艾草洗净,切碎,用手抓出汁;再把去汁的艾草碎用搅拌机打成泥;入炒锅,加少许水煮沸;加入适量白糖,煮融;再加入一半糯米粉,稍煮一会儿,关火;稍凉后,加入剩下一半糯米粉,用手使劲揉,揉至三光,用干毛巾盖住备用。(也没拍照)
艾角的做法步骤:3

3、取一适量粉团,搓圆。

艾角的做法步骤:4

4、按扁,包入馅料。

艾角的做法步骤:5

5、对折,封口,放在扫了油的香蕉叶上。

艾角的做法步骤:6

6、依次做好所有艾角,排上蒸架,入蒸锅,水开后蒸10分钟。

艾角的做法步骤:7

7、蒸熟的艾角。

菜谱简介

艾有理气血、逐寒湿、调经安胎、温经止血、清热止咳消痰等功效。主治月经不调、腹中冷痛、胎漏下血、胎动不安、宫寒不孕等症。为中医妇科常用的要药之一。广东春天湿气较重,每年清明前后都会做些艾驳撑或者艾角吃,不但能去湿,而且很好吃。

小诀窍

第2步揉粉时,有点烫手,开始可以先用筷子拌,等适合手温时再用手揉。
没有香蕉叶可以用富贵子树叶或者玉米叶,而且一定要扫油,不能用油纸,如果不扫油或者改用油纸,蒸好后是去不掉的。

小常识

花生的作用

1.花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤;

2.花生中的维生素K有止血作用;花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍,对多种血性疾病都有良好的止血功效;

3.花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用,用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病;

4.花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病,同时也是降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂;

5.花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成胶带体随粪便排出体外,从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用,减少肠癌发生的机会;

6.花生性平,味甘;入脾、肺经。润肺、和胃、补脾。治燥咳,反胃,浮肿,脚气,乳妇奶少,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。主治营养不良,食少体弱,燥咳少痰,咯血,齿衄鼻衄,皮肤紫斑等病症。

花生食用禁忌

适宜营养不良,食欲不振,咳嗽之人食用;适宜脚气病患者食用;适宜妇女产后乳汁缺少者食用;适宜高血压病,高脂血症,冠心病,动脉硬化,以及各种出血性疾病之人食用;适宜儿童、青少年及老年人食用,能提高儿童记忆力,有助于老人滋补保健;花生含油脂多,消化时需要多耗胆汁,故胆病患者不宜食用;花生能增进血凝,促进血栓形成,故患血黏度高或有血栓的人不宜食用;体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食;内热上火者不宜食用,因花生性燥,能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重,长久不愈;跌打损伤者不宜食用,因花生中有一种凝血因子,可使血淤不散,加重淤肿。