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香菇肉丁烧卖怎么做

香菇肉丁烧卖的做法

菜谱序号:70582

菜谱名称:香菇肉丁烧卖

更新时间:2021-08-14

主料

香菇(适量),五花肉(适量),糯米(适量),面粉(适量)

辅料

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

香菇肉丁烧卖的做法步骤:1

1、香菇洗净切成小丁

香菇肉丁烧卖的做法步骤:2

2、将糯米用温水浸泡2小时,放蒸锅中蒸半小时至熟待用

香菇肉丁烧卖的做法步骤:3

3、锅中加水烧开,放五花肉焯水洗净捞出,切成小丁,葱切成葱花

香菇肉丁烧卖的做法步骤:4

4、锅中放油,加一点葱花爆香,下入五花肉丁煸香

香菇肉丁烧卖的做法步骤:5

5、再加香菇丁再次煸香

香菇肉丁烧卖的做法步骤:6

6、再加入蒸好的糯米,并加入老抽,糖,盐,和剩余葱花翻炒均匀,盛出放碗中待用

香菇肉丁烧卖的做法步骤:7

7、大碗中加适量面粉,加开水和成烫面团,盖上湿布醒20分钟

香菇肉丁烧卖的做法步骤:8

8、拿出擀成小面皮,中间放上馅料,两边往上推一下,做成烧卖

香菇肉丁烧卖的做法步骤:9

9、放入蒸锅中,蒸10分钟就可以了

香菇肉丁烧卖的做法步骤:10

10、蒸好了

小诀窍

沁雪细语:1、不想做面皮,也可在外面买饺皮代替
2、放入蒸锅后,只需把面皮蒸熟,里面的馅料蒸热就可以了,因为馅料事先都弄熟了!!!

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

五花肉的作用

补肾养血、

滋阴润燥

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食,不仅营养滋补,且极易消化吸收,养胃气。

糯米的作用

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米食用禁忌

糯米不宜与苹果共食,易产生不易消化的物质