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水晶饺怎么做

水晶饺的做法

菜谱序号:70564

菜谱名称:水晶饺

更新时间:2021-08-11

主料

小麦淀粉(适量),玉米淀粉(适量),肉末(适量)

辅料

香菇(适量),虾仁(适量),鸡蛋(适量)

厨具

蒸锅

步骤

水晶饺的做法步骤:1

1、虾仁去皮、洗净,用油、盐、白胡椒、料酒腌制

水晶饺的做法步骤:2

2、葱姜蒜准备好

水晶饺的做法步骤:3

3、将肉末、虾仁、葱姜蒜、鸡蛋等配料调匀,

4
将小麦淀粉、玉米淀粉以3:1的比例和匀,用开水搅匀(大概成团状),用湿布盖住稍后,将面团取出,揉好,用制作饺子皮的方法制成水晶皮。(注意水晶皮不宜过薄)
水晶饺的做法步骤:5

5、将馅用水晶皮包好

水晶饺的做法步骤:6

6、放上已上汽的蒸锅中,在饺子下垫一个胡萝卜片,防止粘锅,蒸大概10分钟,即可。(图中破皮的水晶饺是因为馅包的过多,因此请在包的时候注意留有一定空隙)

水晶饺的做法步骤:7

7、蒸水晶饺 好啦~ 配上自己喜欢的酱料 不错哦~

小常识

玉米淀粉的作用

有丰富的谷胱甘肽,这是一种抗癌因子,在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合,使其失去毒性,然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长