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芥菜托蛋丝怎么做

芥菜托蛋丝的做法

菜谱序号:70551

菜谱名称:芥菜托蛋丝

更新时间:2021-08-09

主料

芥菜(250g)

辅料

鸡蛋(1个)

厨具

平底锅、炒锅

步骤

芥菜托蛋丝的做法步骤:1

1、之前都是加虾皮炒芥菜的,今天家里没虾皮那就用鸡蛋点缀一下啊

芥菜托蛋丝的做法步骤:2

2、芥菜洗净切小段,菜叶跟菜梗要分开

芥菜托蛋丝的做法步骤:3

3、鸡蛋加少许盐打散摊成薄片

芥菜托蛋丝的做法步骤:4

4、把鸡蛋薄片切丝,不要太细

芥菜托蛋丝的做法步骤:5

5、炒锅热油,蒜末爆香

芥菜托蛋丝的做法步骤:6

6、先把芥菜梗炒炒香

芥菜托蛋丝的做法步骤:7

7、再下叶子爆炒,加入盐、糖、料酒炒熟

芥菜托蛋丝的做法步骤:8

8、芥菜装盘把鸡蛋丝盖在芥菜上,鸡蛋里有了芥菜的香味更好吃了

菜谱简介

以前不懂的炒芥菜总觉的为什么外面吃的芥菜那么好吃,我自己炒的都是苦的,研究了好几次,发现加少许糖跟料酒炒起来不紧不苦而且比外面的要好吃

小常识

芥菜做法技巧

1.芥菜主要用于配菜炒来吃,或煮成汤。

2.芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后,便成榨菜也很美味。

3.将芥叶连茎腌制,便是我们常见到雪里蕻。

4.另外芥菜不能生食、也不宜多食。

芥菜的作用

芥菜性温、味辛,归肺、胃经;有宣肺豁痰,利气温中,解毒消肿,开胃消食,温中利气,明目利膈;主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。

1、增强人体免疫力

增加对疾病的抵抗力。

2、解毒消肿

芥菜还有解毒消肿的功效,同时能抗感染和预防疾病的发生,促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。

3、止痛明目

芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D,在这些维生素共同的作用下可止生肌,促进十二指肠溃疡的愈合。所含的胡萝卜素有明目的作用,可作为眼科患者的食疗佳品。

4、开胃消食

芥菜的组织较粗硬,增加胃肠消化功能,促进胃肠蠕动,防止便秘。另外,芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味,能促进胃肠消化功能,可用来开胃,帮助消化。

芥菜食用禁忌

阴虚质、湿热质体质应忌食或少食;

人群:婴儿、幼儿人群应忌食或少食;