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鸡胗炒河粉怎么做

鸡胗炒河粉的做法

菜谱序号:70540

菜谱名称:鸡胗炒河粉

更新时间:2021-08-07

主料

干河粉(1人份),鸡胗(120g),香菇(数朵),西兰花茎(1段),大葱(1段)

辅料

白芝麻(1小把),洋葱头(适量),细葱丝(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

混搭美味—鸡胗炒河粉的做法步骤:1

1、鸡胗洗净

混搭美味—鸡胗炒河粉的做法步骤:2

2、锅中烧开水焯一下

混搭美味—鸡胗炒河粉的做法步骤:3

3、沥干水分切小片,加入2瓶盖料酒、1勺酱油、盐、胡椒粉腌制半小时以上

混搭美味—鸡胗炒河粉的做法步骤:4

4、香菇泡发切片,西兰花切片,葱切丝

混搭美味—鸡胗炒河粉的做法步骤:5

5、干河粉提前温水泡软(或者用新鲜河粉)

混搭美味—鸡胗炒河粉的做法步骤:6

6、锅中水烧开,加入少许盐,河粉煮8成熟,沥干过凉水

混搭美味—鸡胗炒河粉的做法步骤:7

7、锅中橄榄油烧热,葱丝爆锅

混搭美味—鸡胗炒河粉的做法步骤:8

8、加入鸡胗炒片刻

混搭美味—鸡胗炒河粉的做法步骤:9

9、加入煮好的河粉

混搭美味—鸡胗炒河粉的做法步骤:10

10、加入1勺酱油

混搭美味—鸡胗炒河粉的做法步骤:11

11、1勺生抽

混搭美味—鸡胗炒河粉的做法步骤:12

12、1勺耗油,1勺白糖,大火快炒上色

混搭美味—鸡胗炒河粉的做法步骤:13

13、最后加少许盐、细葱丝、洋葱头,调味出锅

混搭美味—鸡胗炒河粉的做法步骤:14

14、撒上白芝麻,拌匀

菜谱简介

今天是劳动节,过节嘛,总要犒劳一下自己 来一盘美味的炒河粉,好吃的很,但其实也还是很简单快速~ 一般炒河粉都是用牛肉的,不过牛肉木有,鸡胗倒是还剩下半盒。 咱们就地取材,混搭一样可以美味(*^__^*)

小诀窍

炒河粉其实口味蛮重的,偶尔吃吃还不错,不过天天吃我大概抵不住……
外面买的炒河粉,感觉太油腻了,简直是从油里捞出来的……还是自己做油好控制。

但是要注意,油放得少的话,河粉容易粘连在一起。所以最好一开始煮到8、9分熟
最后炒的时候,一定要快速的用铲子翻拌,只要上色炒匀就可以。

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃