当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 蒜香花生的做法

蒜香花生怎么做

蒜香花生的做法

菜谱序号:70536

菜谱名称:蒜香花生

更新时间:2021-08-08

主料

花生(250g)

辅料

蒜头(50g),八角(适量)

厨具

炒锅

步骤

蒜香花生的做法步骤:1

1、说了是蒜香花生那就少不了蒜头了吧

蒜香花生的做法步骤:2

2、花生洗净,泡5分钟

蒜香花生的做法步骤:3

3、沥干水分

蒜香花生的做法步骤:4

4、大蒜剥皮

蒜香花生的做法步骤:5

5、炒锅下油

蒜香花生的做法步骤:6

6、在冷油冷锅下放入花生米,用小火翻炒

蒜香花生的做法步骤:7

7、炒到花生微微发热,放入大蒜跟八角继续不停的翻炒,待花生皮微红即可

蒜香花生的做法步骤:8

8、刚装起来的花生吃起来不会脆的,把花生装平底盘中冷却

蒜香花生的做法步骤:9

9、待花生冷却了吃起了就是酥脆的了,这是撒上细盐,搅拌均匀,吃起比较不上火,而且更香

菜谱简介

花生具有滋补益寿、长生不老之功,而被人们誉为长生果。正如民间谚语所说,常吃花生能养生,吃了花生不想荤。在我们家煮的花生除了我好像吃的不多,不过偶尔我也会换换口味的,今天就给开开荤,用炒的,当然炒出来的花生跟炸的花生一样好吃,而且没有炸的那么油腻,来看看我是怎么处理的吧

小诀窍

花生虽然营养丰富,但如保管不当,极易受潮霉变,产生致癌性极强的黄曲霉素,因此,对已霉变的花生米,不应再吃。
炒花生一定要冷油冷锅开始炒,这样花生才不容易烧焦,而且要小火不停的翻炒
盐巴一定要等花生凉了在放,这样花生的存放时间才会比较长

小常识

花生的作用

1.花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤;

2.花生中的维生素K有止血作用;花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍,对多种血性疾病都有良好的止血功效;

3.花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用,用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病;

4.花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病,同时也是降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂;

5.花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成胶带体随粪便排出体外,从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用,减少肠癌发生的机会;

6.花生性平,味甘;入脾、肺经。润肺、和胃、补脾。治燥咳,反胃,浮肿,脚气,乳妇奶少,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。主治营养不良,食少体弱,燥咳少痰,咯血,齿衄鼻衄,皮肤紫斑等病症。

花生食用禁忌

适宜营养不良,食欲不振,咳嗽之人食用;适宜脚气病患者食用;适宜妇女产后乳汁缺少者食用;适宜高血压病,高脂血症,冠心病,动脉硬化,以及各种出血性疾病之人食用;适宜儿童、青少年及老年人食用,能提高儿童记忆力,有助于老人滋补保健;花生含油脂多,消化时需要多耗胆汁,故胆病患者不宜食用;花生能增进血凝,促进血栓形成,故患血黏度高或有血栓的人不宜食用;体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食;内热上火者不宜食用,因花生性燥,能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重,长久不愈;跌打损伤者不宜食用,因花生中有一种凝血因子,可使血淤不散,加重淤肿。