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藕肉水饺怎么做

藕肉水饺的做法

菜谱序号:70534

菜谱名称:藕肉水饺

更新时间:2021-08-07

主料

莲藕(2节),五花肉(4小块),面粉(3碗),鸡蛋(1个),温盐水(一大碗)

辅料

葱(一段),姜(一块),香菜(一棵)

厨具

煮锅

步骤

藕肉水饺的做法步骤:1

1、藕削皮洗净,剁成泥状备用

藕肉水饺的做法步骤:2

2、猪肉化冻,剁成泥状备用(在剁时加入葱姜,又处于入味去腥)

藕肉水饺的做法步骤:3

3、把剁好的藕陷和肉馅调在一起从新剁,有助于更好地融合在一起

藕肉水饺的做法步骤:4

4、剁后成这样的状态

藕肉水饺的做法步骤:5

5、调入调料的水饺陷备用,香喷喷啊

藕肉水饺的做法步骤:6

6、和好的面团:水饺面团一定要软一点,这样好擀皮、好包,还好吃

藕肉水饺的做法步骤:7

7、把醒好的面团分成三条(以自己喜好)分别揉擀成长条好切箕子

藕肉水饺的做法步骤:8

8、切好的水饺箕子

藕肉水饺的做法步骤:9

9、包好的一部分水饺:包的不好看!(我很丑,但我很好吃)

藕肉水饺的做法步骤:10

10、还有一盘,这一盘包的都很大,省时啊(俺很馋,但很懒)

藕肉水饺的做法步骤:11

11、出锅的水饺,都吃完了才想起来拍照。呵呵,不漂亮了。见谅啊

藕肉水饺的做法步骤:12

12、看看里面的内容吧

菜谱简介

水饺按理来说我自己在家带炜炜的话是不在我的计划之内的,但是在一个下午把炜炜哄睡着了后就特别特别想吃水饺,就想着,让老公买速冻?在饭店买?想着都不好吃,所以爬起来就去冰箱把莲藕,肉拿出来,三下五除二就开始做起来,哎,人馋没办法,吃完后那个舒服啊,不过就是累啊,那几天我都瘦了,不过这短时间有回升的趋势啊(有炜炜姥姥帮我照顾,嘻嘻

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

五花肉的作用

补肾养血、

滋阴润燥

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。