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西红柿尖椒烧茄子怎么做

西红柿尖椒烧茄子的做法

菜谱序号:70531

菜谱名称:西红柿尖椒烧茄子

更新时间:2021-08-07

主料

茄子(一个)

辅料

尖椒(适量),西红柿(适量)

厨具

炒锅

步骤

西红柿尖椒烧茄子的做法步骤:1

1、茄子去皮洗净,放入水中浸泡一会后捞出备用,泡一下水会少吸点油。

西红柿尖椒烧茄子的做法步骤:2

2、西红柿切成丁备用

西红柿尖椒烧茄子的做法步骤:3

3、茄子过油

西红柿尖椒烧茄子的做法步骤:4

4、茄子片全部过油,装盘备用

西红柿尖椒烧茄子的做法步骤:5

5、葱姜蒜,尖椒切好备用。

西红柿尖椒烧茄子的做法步骤:6

6、锅中倒入少许油

西红柿尖椒烧茄子的做法步骤:7

7、放入葱姜蒜,尖椒,花椒面

西红柿尖椒烧茄子的做法步骤:8

8、爆香后倒入切好的西红柿

西红柿尖椒烧茄子的做法步骤:9

9、西红柿炒成糊状,放入之前过油的茄子片

西红柿尖椒烧茄子的做法步骤:10

10、用铲子将茄子片铲碎

西红柿尖椒烧茄子的做法步骤:11

11、最后加入鸡精调味,美味的烧茄子就做好了

西红柿尖椒烧茄子的做法步骤:12

12、看看成品图,颜色很漂亮,味道也很美滴呀!

小常识

茄子做法技巧

买茄子时,应选择果形均匀,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点的,而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说,茄子拿在手里,感觉轻的较嫩,感觉重的大都太老,且籽多不好吃。

茄子的作用

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射;保护心血管、抗坏血病

茄子食用禁忌

由于茄子味甘、滑利,而螃蟹味咸苦,两者同为寒性,同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食,也会导致腹泻、伤损脾胃。