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茭白炒牛筋怎么做

茭白炒牛筋的做法

菜谱序号:70506

菜谱名称:茭白炒牛筋

更新时间:2021-08-03

主料

茭白(适量),牛筋(适量),蚕豆瓣(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

茭白炒牛筋的做法步骤:1

1、准备茭白适量

茭白炒牛筋的做法步骤:2

2、茭白切丁,加少许盐轻轻抓匀后备用

茭白炒牛筋的做法步骤:3

3、锅中加少许油,要求热锅凉油

茭白炒牛筋的做法步骤:4

4、锅中加入茭白粒煸炒,加入牛筋继续煸炒后,沿锅边淋入少许清水,加盐、鸡精、糖适量炒匀后小火焖3-5分钟

茭白炒牛筋的做法步骤:5

5、加入蚕豆瓣,继续煸炒至蚕豆瓣熟时撒上少许胡椒粉后炒匀出锅

茭白炒牛筋的做法步骤:6

6、茭白炒牛筋端上桌啦

小诀窍

1、茭白炒制前可加入少许盐抓匀,可使茭白更入味
2、蚕豆瓣易熟,最后一个放入煸炒

小常识

茭白做法技巧

1.茭白适用于炒、烧等烹调方法,或做配料和馅心,如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。

2.茭白以春夏季的质量最佳,招牌营养素比较丰富。

3.如发生茭白黑心,是品质粗老的表现,不堪食用。

茭白的作用

利尿止渴、解酒毒、

补虚健体、

退黄疸。

牛筋做法技巧

牛肉既不易煮熟也不易煮烂。介绍一种简易煮牛肉的方法:煮牛肉时,将已去掉茶汁的浸泡茶叶(少量),用纱布包裹好放入锅中同煮,牛肉则会很快煮熟和煮烂,又不致影响牛肉的鲜香味。

牛筋的作用

强筋壮骨;

益气补虚、温中暖中;

治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。

牛筋食用禁忌

1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

2.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

3.一周吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更应少食为妙,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。