当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 西红柿鸡蛋饼的做法

西红柿鸡蛋饼怎么做

西红柿鸡蛋饼的做法

菜谱序号:70482

菜谱名称:西红柿鸡蛋饼

更新时间:2021-07-30

主料

鸡蛋(一个),面粉(适量)

辅料

西红柿(半个),小葱(半根)

厨具

平底锅

步骤

西红柿鸡蛋饼的做法步骤:1

1、西红柿和小葱

西红柿鸡蛋饼的做法步骤:2

2、鸡蛋一个

西红柿鸡蛋饼的做法步骤:3

3、准备面粉适量

西红柿鸡蛋饼的做法步骤:4

4、鸡蛋打散

西红柿鸡蛋饼的做法步骤:5

5、面粉里加适量盐和花椒粉加少量水调成面糊

西红柿鸡蛋饼的做法步骤:6

6、把面粉糊和蛋液放在一起搅匀

西红柿鸡蛋饼的做法步骤:7

7、把搅拌好的蛋糊加入小葱和西红柿丁

西红柿鸡蛋饼的做法步骤:8

8、锅内预热倒油,放入蛋糊微煎

西红柿鸡蛋饼的做法步骤:9

9、见表面凝固翻面即可

菜谱简介

小时候上学的时候妈妈总是喜欢给我做一份鸡蛋饼做我的早餐,现在每次吃鸡蛋饼总是感觉有妈妈的味道。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。