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四喜牛肉粒怎么做

四喜牛肉粒的做法

菜谱序号:70473

菜谱名称:四喜牛肉粒

更新时间:2021-07-28

主料

牛里脊(200g),黄胡萝卜(200g),红辣椒(100g),豌豆(200g)

辅料

葱(适量),姜(适量),干红辣椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

四喜牛肉粒的做法步骤:1

1、材料:牛里脊,豌豆,红椒,黄萝卜,姜,干红辣椒,香油,清油 生抽 盐 淀粉 料酒 鸡精

四喜牛肉粒的做法步骤:2

2、红椒 黄萝卜 牛里脊洗净,切成小丁,姜切成小丁 , 将牛肉丁放入碗里,倒入料酒,酱油,香油和干淀粉拌均匀,腌制10分钟 , 豌豆和黄萝卜丁在开水中汤熟,沥干水

四喜牛肉粒的做法步骤:3

3、炒锅中到油,烧7成热,放入干辣椒姜丁爆香,再放牛肉粒,翻炒2分钟

四喜牛肉粒的做法步骤:4

4、倒入豌豆 黄萝卜 红椒和盐

四喜牛肉粒的做法步骤:5

5、继续翻炒约2 分钟加鸡精尝味出锅

四喜牛肉粒的做法步骤:6

6、色彩鲜艳,红色,绿色,白色,黄色,看着就让人胃口大开,食指大动

菜谱简介

豌豆炒熟后颜色翠绿,吃时清脆利口。豌豆苗椐说可以防癌,豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠的作用,好多饭店以这来做菜,而且价格奇高。豌豆磨成粉可以做糕点,还可以做各种粉条,凉粉,一到夏天,自己就买一些豌豆粉,自己做些凉粉,配上自己喜欢的调料,真是开胃又解热。所以到了夏天,豌豆成熟的季节,就爱买些带皮的豌豆加点盐自己煮煮,可以一边看电视,一边剥着吃,再剥一些豌豆粒做菜,煮稀饭都很不错滴。母亲节的时可以给妈妈做这道菜,色香味俱全。会让妈妈食欲大开。很适合中老人食用。

小常识

牛里脊做法技巧

1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂;清炖牛肉能较好地保存营养成分;

2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻;

3.牛腩一般比较嫩,适合炖;

4.牛腩食用不宜用卤的方法;

5.肠胃不好的适宜食用西红柿炖牛腩。

牛里脊的作用

1.牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高;

2.牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

3.水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

牛里脊食用禁忌

感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。一周吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更应少食为妙,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

红辣椒做法技巧

1.干辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料,如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.在切干辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了。

红辣椒的作用

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

豌豆做法技巧

1.豌豆可作主食,豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料,豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。

2.豌豆粒多食会发生腹胀,故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调,可以明显提高豌豆的营养价值。

3.许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的,在加工时往往会加入明矾,经常大量食用会使体内的铝增加,影响健康。

4.炒熟的干豌豆尤其不易消化,过食可引起消化不良、腹胀等;

5.应用于消渴:豌豆适量,淡煮常吃;应用于气血虚弱;豌豆、羊肉各适量,炖吃。

豌豆的作用

1.益中气、止泻痢、调营卫

2.利小便、消痈肿、解乳石毒