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番茄蚝油乌冬面怎么做

番茄蚝油乌冬面的做法

菜谱序号:70471

菜谱名称:番茄蚝油乌冬面

更新时间:2021-07-29

主料

乌冬面(一袋),西红柿(一个),油菜叶(少许),胡萝卜丝(少许),黄瓜丝(少许)

辅料

厨具

炒锅

步骤

番茄蚝油乌冬面的做法步骤:1

1、乌冬面1袋

番茄蚝油乌冬面的做法步骤:2

2、西红柿去皮之后切成小块,胡萝卜和黄瓜切成细丝

番茄蚝油乌冬面的做法步骤:3

3、锅中水烧沸之后,下如乌冬面煮两分钟后捞出备用

番茄蚝油乌冬面的做法步骤:4

4、热油,下入西红柿。翻炒

番茄蚝油乌冬面的做法步骤:5

5、翻炒到软烂,出汁

番茄蚝油乌冬面的做法步骤:6

6、下入胡萝卜丝和黄瓜丝

番茄蚝油乌冬面的做法步骤:7

7、再下入洗净的油菜叶

番茄蚝油乌冬面的做法步骤:8

8、倒入煮好的乌冬面

番茄蚝油乌冬面的做法步骤:9

9、再加入少量的水。(水不要放多)

番茄蚝油乌冬面的做法步骤:10

10、最后加入蚝油和少许的盐。(味精就不要放了,因为容易破坏蚝油的鲜味)

番茄蚝油乌冬面的做法步骤:11

11、出锅

小常识

乌冬面做法技巧

乌东”面实际是中国的切面,它的基本做法是用盐水和面,促使面团内快速形成面筋,然后擀成一张大饼,再把大饼迭起来用刀切成面条。后来,在制作过程中人们往往在面粉中再加入大米粉,这样做出来的面条介于切面与米粉之间,吃起来口感比较软,再配上精心调制的汤料,也不失为一份可口的面食。当然,现在的乌东面基本都是机器加工的了,并且有时还会在面里加上蔬菜汁等佐料,制作出花样繁多的品种。

乌冬面的作用

一种高碳水化合物、热量较低的食品,减肥时可适量食用。

西红柿做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜,用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。

西红柿的作用

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。