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香菇炒肉怎么做

香菇炒肉的做法

菜谱序号:70460

菜谱名称:香菇炒肉

更新时间:2021-07-27

主料

香菇(一斤),五花肉(半斤)

辅料

红、青辣椒(各5个),姜、蒜(适量),姜、蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

香菇炒肉的做法步骤:1

1、把香菇和肉洗净,瘦肉和肥肉分开切片

香菇炒肉的做法步骤:2

2、把姜蒜切碎,红辣椒也切碎,青辣椒切丝

香菇炒肉的做法步骤:3

3、把瘦肉用姜,酱油、五香粉、淀粉先腌一下,腌五分钟左右即可

香菇炒肉的做法步骤:4

4、把肥肉先在锅里炸一下,这样不会吃起来很腻

香菇炒肉的做法步骤:5

5、肥肉稍炸出油后放入腌好的瘦肉一起翻炒

香菇炒肉的做法步骤:6

6、待瘦肉翻炒2分钟左右放入青红辣椒继续翻炒

香菇炒肉的做法步骤:7

7、放入香菇,记住不用放水,因为香菇炒后会自动出水

香菇炒肉的做法步骤:8

8、因为香菇比较容易熟,稍微翻炒2分钟放适量食盐,大火收汁即可

香菇炒肉的做法步骤:9

9、一盘香喷喷的香菇炒肉就可以品尝了,吃起来既有香菇的香味浓郁醇厚,又稍带辣味,吃两碗饭都不会过瘾哦…………

菜谱简介

最近工作轻松,闲来无事就想做顿可口的饭菜,想了好久最终决定做个香菇炒肉。即营养又下饭,哈哈下面就开始了……

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,养胃

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

五花肉的作用

补肾养血、

滋阴润燥