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紫薯玉米面馒头怎么做

紫薯玉米面馒头的做法

菜谱序号:70454

菜谱名称:紫薯玉米面馒头

更新时间:2021-07-26

主料

普通面粉(1350g),玉米面(150g),紫薯(5条)

辅料

白糖(适量),发酵粉(10g)

厨具

蒸锅

步骤

母亲节的礼物--紫薯玉米面馒头的做法步骤:1

1、1、将紫薯洗净放蒸熟后晾凉待用;(为了拍照随意放了几条)

母亲节的礼物--紫薯玉米面馒头的做法步骤:2

2、2、紫薯去皮碾压成泥;

母亲节的礼物--紫薯玉米面馒头的做法步骤:3

3、3、在紫薯泥中加入500g面粉、适量白糖和5g发酵粉,揉成光滑的面团;

母亲节的礼物--紫薯玉米面馒头的做法步骤:4

4、4、另用一盆将850g面粉、150g玉米面、5g发酵粉和适量白糖混合后,加入牛奶揉成光滑的面团;

母亲节的礼物--紫薯玉米面馒头的做法步骤:5

5、5、分别盖上保鲜膜放在温暖的地方进行发酵;6、发酵至原来面团的2倍大,手指沾上面粉插入面团,面团上洞不反弹即为发酵好了;

母亲节的礼物--紫薯玉米面馒头的做法步骤:6

6、7、分别将面团排气后再醒发20分钟;8、按需要分别将紫薯面团和玉米面面团分割成相同大小的几等份;9、取紫薯面团一份,用擀面杖擀成0.5cm的面饼,放置一边待用;

母亲节的礼物--紫薯玉米面馒头的做法步骤:7

7、10、取同样一份玉米面面团,也擀成一块0.5cm的面饼;

母亲节的礼物--紫薯玉米面馒头的做法步骤:8

8、11、将紫薯面饼放在下面,玉米面饼放在上面叠加在一起;

母亲节的礼物--紫薯玉米面馒头的做法步骤:9

9、12、从下往上卷起;(注意尽量卷紧)

母亲节的礼物--紫薯玉米面馒头的做法步骤:10

10、13、卷成长条后稍稍压扁,整理成长方形;

母亲节的礼物--紫薯玉米面馒头的做法步骤:11

11、14、分割成若干小方块;(随自己喜欢的大小)

母亲节的礼物--紫薯玉米面馒头的做法步骤:12

12、15、上锅大火蒸20分钟即可。

菜谱简介

一年一度的母亲节又将来临了,远在他乡的我多想回到母亲身边,亲自下厨为她做一顿饭,亲口对她说:妈妈我爱你!不能回家的我借这款营养又健康的紫薯玉米面馒头向母亲祝福。祝我的母亲,也祝天下所有的母亲---节日快乐!身体健康!笑口常开!万事如意!

小诀窍

1、我家人比较多,所以这个方子的份量是比较大的,大概做了40个。
2、喜欢吃甜的可在和面时多加些糖,我家是考虑到公公婆婆年纪较大,不宜多吃糖,所以只加了一点点糖。
3、家有面包机的在和面时可手工、机器同时进行两个面团的和面工作。这样便于发酵时间的一致性。

小常识

玉米面做法技巧

玉米面和细粮搭配可以制作玉米糕、玉米饼、玉米馒头等。还可制作玉米面饺子、包子,馅饼等

玉米面的作用

有益肺宁心,健脾开胃,防癌,降胆固醇,健脑的功效,可抑制肿瘤生长,降血压、降血脂,抗动脉硬化,美容养颜,延缓衰老

玉米面食用禁忌

忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收

紫薯的作用

抗癌,抗疲劳、抗衰老、补血,保肝,心血管病,抗突变,大便畅通,防止胃肠道疾病