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紫泡菜怎么做

紫泡菜的做法

菜谱序号:70452

菜谱名称:紫泡菜

更新时间:2021-07-26

主料

紫高丽菜(1个),藕(1小段),青辣椒(1个),红辣椒(2个)

辅料

厨具

其它

步骤

夏日清新紫泡菜的做法步骤:1

1、紫高丽菜1个

夏日清新紫泡菜的做法步骤:2

2、紫高丽菜用手撕成不规则状

夏日清新紫泡菜的做法步骤:3

3、藕,青,红辣椒

夏日清新紫泡菜的做法步骤:4

4、莲藕切0.3MM薄片

夏日清新紫泡菜的做法步骤:5

5、泡在水里去掉淀粉

夏日清新紫泡菜的做法步骤:6

6、把糖,白醋,水混在一起

夏日清新紫泡菜的做法步骤:7

7、在糖醋里放上斜切的青红辣椒待用

夏日清新紫泡菜的做法步骤:8

8、把盐拌上紫高丽菜,使其软化出水,放置半天至1天時间,最后將盐水滤除

夏日清新紫泡菜的做法步骤:9

9、把所的材料泡在一起冷藏1天后可食用

夏日清新紫泡菜的做法步骤:10

10、要是你喜爱劲辣,就多放辣椒吧

菜谱简介

紫高丽菜富含含维生素U,是天然抗氧化剂的一种,含有的花青素好处很多人都知道的,其更能减肥,消炎止痛和其他功效;凡是经常吃紫高丽菜的人,都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素,能够增强胃肠功能,促进肠道蠕动,以及降低胆固醇水平。此外,经常吃紫高丽菜还能够防治过敏症,因此皮肤过敏的人最好把高丽菜视为一道保留菜。  其中的铁元素,能够提高血液中氧气的含量,有助于机体对脂肪的燃烧,从而对于减肥大有裨益。  紫高丽菜同药物一样,能够减轻关节疼痛症状,并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此,关节炎患者最好经常吃这类蔬菜,并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症,在冬春季节感冒的高发季节,也应当经常吃紫高丽菜。 紫高丽菜通常都被当作生菜沙拉的配色蔬菜,也可以用來打成蔬果汁。 今天我做了一个酸辣味的泡菜,在炎炎夏日令你食欲大开,人都精神点。

小诀窍

最后一个步骤里,莲藕和紫高丽菜最好分开腌制,不然莲藕颜色不好看

小常识

藕做法技巧

1.藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。

藕的作用

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻

青辣椒做法技巧

1.辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料,如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热,易被破坏,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了。

青辣椒的作用

消食,减肥,发汗解表,消炎止痛,抑癌抗瘤

红辣椒做法技巧

1.干辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料,如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.在切干辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了。

红辣椒的作用

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚