当前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 油闷茭白的做法

油闷茭白怎么做

油闷茭白的做法

菜谱序号:70444

菜谱名称:油闷茭白

更新时间:2021-07-24

主料

茭白(500克)

辅料

小香葱(适量)

厨具

炒锅

步骤

油闷茭白---简单一步让油闷菜有滋有味的做法步骤:1

1、茭白洗净切成小的滚刀块,并用热水烫一下。

油闷茭白---简单一步让油闷菜有滋有味的做法步骤:2

2、冷锅放少许油。

油闷茭白---简单一步让油闷菜有滋有味的做法步骤:3

3、在冷油中倒入适量的生抽,并搅拌均匀。然后点火,把油锅烧到五成热。

油闷茭白---简单一步让油闷菜有滋有味的做法步骤:4

4、加入茭白翻炒。

油闷茭白---简单一步让油闷菜有滋有味的做法步骤:5

5、加入两小勺糖。一般糖都要最后放,但我比较习惯在调味的时候就放,我觉得这样能让菜更好的入味,味道也更容易掌握。

油闷茭白---简单一步让油闷菜有滋有味的做法步骤:6

6、加入少量的水煮一会。

油闷茭白---简单一步让油闷菜有滋有味的做法步骤:7

7、如果觉得颜色淡可再加适量的老抽调色。

油闷茭白---简单一步让油闷菜有滋有味的做法步骤:8

8、等水基本烧干后,加入鸡精。再翻炒一下。

油闷茭白---简单一步让油闷菜有滋有味的做法步骤:9

9、最后撒上葱花。

油闷茭白---简单一步让油闷菜有滋有味的做法步骤:10

10、好了,出锅!开吃!

油闷茭白---简单一步让油闷菜有滋有味的做法步骤:11

11、再来一张!

菜谱简介

一般在做油闷菜的时候都是先放油再放主料,然后调味的。但这里我教各位童鞋一个小窍门,冷锅放油后先加入适量的生抽,拌匀后再点火热油锅,然后放入主料,接下来的顺序就都是一样滴啦。这样做能让菜下锅受热时将生抽的味道吸收到菜里去,让你的油闷菜变的有滋有味的!用这个方法来做油闷茄子,油闷辣椒。。。。。。都是可以滴!

小诀窍

1.一定要冷油放生抽,油锅也不用烧的太热就可以放茭白了。
2.生抽一般都比较咸,所以就不用另外再加盐了!
3.你也可以根据自己的口味加辣。

小常识

茭白做法技巧

1.茭白适用于炒、烧等烹调方法,或做配料和馅心,如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。

2.茭白以春夏季的质量最佳,招牌营养素比较丰富。

3.如发生茭白黑心,是品质粗老的表现,不堪食用。

茭白的作用

利尿止渴、解酒毒、

补虚健体、

退黄疸。