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老北京打卤面怎么做

老北京打卤面的做法

菜谱序号:70434

菜谱名称:老北京打卤面

更新时间:2021-07-23

主料

家庭自制手擀面(1份)

辅料

猪肉(适量),木耳(适量),香菇(适量),黄花菜(适量),鸡蛋(适量),葱(适量),姜(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

老北京打卤面的做法步骤:1

1、卤子原料;猪肉,木耳,香菇,黄花菜,鸡蛋,葱,姜,花椒5粒,八角一个,白糖适量

老北京打卤面的做法步骤:2

2、猪肉切片加入姜末

老北京打卤面的做法步骤:3

3、加入葱末

老北京打卤面的做法步骤:4

4、加少许盐

老北京打卤面的做法步骤:5

5、加入生抽及湿淀粉腌制10分钟左右

老北京打卤面的做法步骤:6

6、香菇,木耳,黄花菜,分别泡发后切末

老北京打卤面的做法步骤:7

7、锅内热油,加入八角,花椒,白糖

老北京打卤面的做法步骤:8

8、加入腌好的肉片

老北京打卤面的做法步骤:9

9、加入香菇,木耳,黄花菜末

老北京打卤面的做法步骤:10

10、翻炒后加入水

老北京打卤面的做法步骤:11

11、煮一会,最后加入打散的鸡蛋液

老北京打卤面的做法步骤:12

12、鸡蛋液熟后,加入少许芝麻油

老北京打卤面的做法步骤:13

13、制好的卤子

老北京打卤面的做法步骤:14

14、喷香的老北京打卤面

菜谱简介

原料;1.卤子一份:猪肉,木耳,香菇,黄花菜,鸡蛋,葱,姜,花椒5粒,八角一个,白糖适量 2.手擀面条一份(参考菜谱手擀面的制作)

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