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五花肉焖莲藕怎么做

五花肉焖莲藕的做法

菜谱序号:70427

菜谱名称:五花肉焖莲藕

更新时间:2021-07-21

主料

五花肉(200g),莲藕(200g)

辅料

蒜头(适量)

厨具

砂锅、不粘锅、平底锅

步骤

五花肉焖莲藕的做法步骤:1

1、食材:莲藕,五花肉

五花肉焖莲藕的做法步骤:2

2、五花肉厚切

五花肉焖莲藕的做法步骤:3

3、五花肉用生抽,腐乳,糖,胡椒粉拌匀腌10分钟左右

五花肉焖莲藕的做法步骤:4

4、莲藕削皮切和五花肉差不多大小

五花肉焖莲藕的做法步骤:5

5、蒜头切片

五花肉焖莲藕的做法步骤:6

6、热油锅放蒜片炒香,放点点盐炒更香。

五花肉焖莲藕的做法步骤:7

7、放腌好的五花肉炒香炒出油

五花肉焖莲藕的做法步骤:8

8、放入莲藕,加足够的水,1勺酒 大火烧开,改小火焖煮

五花肉焖莲藕的做法步骤:9

9、煮到差不多收汁时加少量的老抽,上色用的

五花肉焖莲藕的做法步骤:10

10、放了老抽开大火翻炒

五花肉焖莲藕的做法步骤:11

11、翻炒到完全收汁即可

五花肉焖莲藕的做法步骤:12

12、五花肉焖莲藕

菜谱简介

五花肉的软绵,莲藕的粘糯,吃的满嘴芳香

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

五花肉的作用

补肾养血、

滋阴润燥