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香炸鸡腿肉怎么做

香炸鸡腿肉的做法

菜谱序号:70422

菜谱名称:香炸鸡腿肉

更新时间:2021-07-21

主料

鸡腿(适量),面包糠(适量)

辅料

西红柿(适量),香菜(适量)

厨具

不粘锅

步骤

香炸鸡腿肉的做法步骤:1

1、将买回来的鸡腿清洗干净之后去皮去骨,一分为二。

香炸鸡腿肉的做法步骤:2

2、用敲肉锤将鸡肉两面锤几下目的让鸡肉更薄容易入味。

香炸鸡腿肉的做法步骤:3

3、用盐,糖,辣椒酱,酒和黑胡椒粉和蛋清将处理好的鸡腿肉抓匀腌制半小时。

香炸鸡腿肉的做法步骤:4

4、准备细小的面包糠(面包糠有很多种,有的比较粗粒,我用的是意大利面包糠,里面混合一些香草的植物,味道很特别。)

香炸鸡腿肉的做法步骤:5

5、将腌制好的鸡腿肉两面均匀的粘上面包糠。

香炸鸡腿肉的做法步骤:6

6、烧热油锅将筷子放下去起泡之后放鸡腿肉下去炸至两面金黄捞起。

香炸鸡腿肉的做法步骤:7

7、用一只西红柿切皮做玫瑰花,用香菜做叶子点缀盘子。

香炸鸡腿肉的做法步骤:8

8、将炸好的鸡扒放入准备好的盘里即可。吃的时候可以蘸蕃茄酱,也可以蘸上海辣酱油吃。口感外酥里嫩,还保持鲜美的肉汁,很不错哦。

小常识

鸡腿做法技巧

1.担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取.

2.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如此一来便更具效果.如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.

3.在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透.

4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病.

5.以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率.

鸡腿的作用

益气,补精,添髓

用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。