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五彩小丸子怎么做

五彩小丸子的做法

菜谱序号:70421

菜谱名称:五彩小丸子

更新时间:2021-07-20

主料

五花肉(50g)

辅料

洋白菜(5g),香菇(3个),胡萝卜(5g),木耳(1g),虾米(1g),蛋白(一个)

厨具

蒸锅

步骤

五彩小丸子的做法步骤:1

1、材料准备好

五彩小丸子的做法步骤:2

2、肉用搅拌机绞碎

五彩小丸子的做法步骤:3

3、洋白菜,胡萝卜,香菇,木耳绞碎

五彩小丸子的做法步骤:4

4、放入虾米

五彩小丸子的做法步骤:5

5、放入蛋白,盐

五彩小丸子的做法步骤:6

6、搅拌均匀

五彩小丸子的做法步骤:7

7、做成小圆子,入盘

五彩小丸子的做法步骤:8

8、上锅蒸大火十分钟

五彩小丸子的做法步骤:9

9、成品

小诀窍

蛋白,是为了粘稠的,软嫩的!还是放的好!或者可以放淀粉糊

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

五花肉的作用

补肾养血、

滋阴润燥