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酸辣藕条怎么做

酸辣藕条的做法

菜谱序号:70404

菜谱名称:酸辣藕条

更新时间:2021-07-18

主料

莲藕(适量),胡萝卜(适量),青辣椒(适量)

辅料

大蒜(适量),姜(适量),葱(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

酸辣藕条的做法步骤:1

1、把莲藕和胡萝卜切成条放在加了醋的水里浸泡

酸辣藕条的做法步骤:2

2、把切好的配料和调味料混合好,加点水拌匀待用。

酸辣藕条的做法步骤:3

3、泡好的主料下烧开的咸水里焯一两分钟

酸辣藕条的做法步骤:4

4、捞起沥干水分

酸辣藕条的做法步骤:5

5、坐锅热油,下点姜蒜爆香。

酸辣藕条的做法步骤:6

6、放入主料大火翻炒一会儿

酸辣藕条的做法步骤:7

7、倒入混合好的汤汁大火收汁起锅

菜谱简介

酸、辣、甜、咸、脆,在这个菜里全了!

小常识

胡萝卜做法技巧

一般的抽烟者之外,容易吸到二手烟的人,利用胡萝卜天然的胡萝卜素,来维持呼吸道的粘膜组织的完整性,保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法,也可做配料。

2.烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质,因此凉拌生食不利于吸收,当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择:以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳。

胡萝卜的作用

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

胡萝卜食用禁忌

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多,以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。

8.研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

青辣椒做法技巧

1.辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料,如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热,易被破坏,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了。

青辣椒的作用

消食,减肥,发汗解表,消炎止痛,抑癌抗瘤